25.05.16

C'est quoi cette grande asperge?

?.......Un futur risotto aux asperges   L'asperge n'est pas facile à accompagner (pas de viande chez nous), c'est une snobinarde. Elle est tellement délicate et raffinée que seul un bon risotto bien régressif permet de ne pas sortir de table en criant famine. Cueillir les asperges au petit matin, garder les pointes et réserver le reste de la tige pour faire un velouté, plonger les dans une eau bouillante salée quelques minutes ( je teste en goûtant une asperge de temps en temps) quand elles sont à point, égoutter les... [Lire la suite]
Posté par les 4 jeudis à 14:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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